近日，记者从四川省科技厅官方网站获悉，老廖家食品申报的《发酵牛肉干风味物质调控及低盐低硝加工技术研究》项目，成功立项为2026年四川省科技创新创业人才专项，立项财政资金20万元。该项目由巴州区教育科技局组织指导申报，系全区首次获批该类专项，也是全市近4年来唯一立项的该类项目。

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　　据悉，该项目由老廖家食品创办者、科技创业人才廖天发牵头申报实施，主要聚焦巴山黄牛肉资源利用，开展专用复合益生菌筛选、低盐低硝清洁生产等核心技术攻关，研发川味特色发酵牛肉干产品并建成标准化示范产线。项目预期形成一批自主知识产权，新增销售收入1000万元以上，培育一批企业技术骨干人才，依托“公司+基地+农户”模式带动地方肉牛养殖户增收，推动秦巴山区特色肉制品加工产业提质升级。

　　四川省科技创新创业人才专项是省科技英才领航工程重点项目，每年组织一次申报遴选，面向全省科技创新、科技创业两类人才，以人才引领产业创新发展，支持市场主体围绕重点产业攻坚关键技术、推动科技成果产业化落地。其中科技创业人才赛道面向企业主要创办者、实际控制人，申报主体需掌握自主核心知识产权、具备创新产品与市场竞争力，企业经营效益、融资规模需达到相应体量要求，重点扶持能够突破行业技术瓶颈、带动本土产业链高质量发展的创业领军人才。